- Numa panela, em fogo médio, derreta a manteiga e em seguida refogue a cebola e o alho; 

- Assim que a cebola murchar, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e misture sem parar; 

- Em seguida adicione o vinho madeira e misture bem; 

- Acrescente o caldo de carne, o sal e a pimenta do reino; 

- Misture bem até dissolver bem a farinha e o molho ficar bem encorpado; 

- Depois que o molho estiver encorpado, desligue o fogo e peneire-o para retirar os pedacinho de cebola e de alho; 

- Leve o molho novamente ao fogo baixo, adicione o champignon fatiado e misture por mais 2 minutinhos; 

- OBS: O molho pode acompanhar carne bovina, de aves ou suína.