Retire os milhos das espigas.

Torre metade do milho, sem deixar pipocar, e deixe a outra em um recipiente.

Triture o milho torrado e coloque junto com o milho natural e a água em uma vasilha de barro para fermentar durante o período mínimo de sete dias.Junte o açúcar mascavo para apressar a fermentação. 

Após ser fermentado, coe e ponha um pouco de gengibre picado e açúcar a gosto. 

Coleque na geladeira.

 Sirva gelado.