Natto – soja fermentada
1 hora de preparo + 18 horas de fermentação
4 porções
Prato típico oriental, a soja fermentada é rica em proteínas com sabor forte e um ótimo acompanhamento nas refeições.
Modo de preparo
Inicialmente, faça furos na tampa das embalagens e as embrulhe com pano ou toalhas de algodão
Lave bem a soja em água corrente
Cozinhe a soja em uma panela por 5 minutos e lave novamente com água fria
Cozinhe a soja novamente em uma panela de pressão por aproximadamente 35 minutos ou até ficarem macios e escorra
Quando a soja estiver morna adicione o natto pronto do pote e o açúcar, misturando delicamente
Transfira a soja para as embalagens já preparadas e coloque-as entre as garrafas de água quente na bolsa ou caixa térmica também forrada com pano
Deixe fermentar por cerca de 18 horas, trocando a água das garrafas a cada 8 ou 12 horas.
Dicas: Conserve seu natto na geladeira em potes bem fechados, porque ele predomina na sua geladeira! Se passar do ponto de fermentação terá cheiro amoníaco característico, não consuma e descarte tudo!!!
Créditos: Larissa Brito
Ingredientes
500g de grão de soja
1 pote de 100g de natto comercial pronto (a venda em lojas de artigos orientais)
1 colher de chá de açúcar
1 bolsa ou caixa térmica grande
1 ou 2 garrafas pet pequenas cheia de água quente
3 embalagens plásticas descartáveis com tampa